Messerschmidt Getreidemühle mit Stahlkegel für KitchenAid – alle Modelle
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Frisches Vollkornmehl mit der KitchenAid – Messerschmidt Stahlkegelmühle
Frisch gemahlenes Getreide ermöglicht es, das ganze Korn unmittelbar vor der Verarbeitung zu verwenden.
Mit diesem Messerschmidt-Mahlvorsatz wird die vorhandene KitchenAid-Küchenmaschine zur Getreidemühle – ohne dass ein zusätzliches elektrisches Grundgerät benötigt wird.
Das gehärtete Stahlkegelmahlwerk mahlt Getreide stufenlos von grobem Schrot bis zu feinem Vollkornmehl.
Stahl oder Stein – was ist für Vollkornmehl besser?
Steinmahlwerke können besonders feines Mehl erzeugen.
Wie groß der Unterschied tatsächlich ist, haben wir selbst geprüft.
Bei unserem Vergleich mit einem 0,3-mm-Rüttelsieb entfielen beim Messerschmidt-Stahlkegel 50 % des Mahlgutes auf den Feinmehlanteil.
Bei einer bekannten KitchenAid-Steinmühle waren es 54,3 %.
Die Differenz ist damit relativ gering.
Frisch gemahlenes Mehl sollte nicht unnötig heiß werden
Bei der Beurteilung einer Mühle betrachten wir deshalb zusätzlich die Mahltemperatur.
Stein besitzt eine hohe Wärmespeicherfähigkeit. Bei längeren Mahlvorgängen können Steinmühlen das Mehl deutlich erwärmen.
Mit der Stahlkegelmühle bleibt das Mahlgut bei haushaltsüblichen Mengen nach unserer Erfahrung unter 42 °C.
Das ist insbesondere beim anschließenden Backen interessant, da hohe Temperaturen empfindliche Bestandteile des Mehls beeinflussen können.
Das Ergebnis in der Küche zeigt deshalb: Für einen gut aufgehenden Teig muss es keineswegs zwingend eine Steinmühle sein.
Besonders vielseitig durch Stahlkegel
Geeignet ist die Mühle für zahlreiche Getreidearten sowie für Ölsaaten.
Sie können unter anderem Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse, Reis, Buchweizen, Mohn und Leinsamen verarbeiten.
Auch trockene Kräuter und Gewürze sind möglich.
Mais, feuchtes, eingeweichtes oder gekeimtes Mahlgut dürfen nicht verwendet werden.
Einfache Bedienung
Der Mahlvorsatz wird auf den Zubehöranschluss der KitchenAid gesteckt.
Anschließend wird der gewünschte Mahlgrad eingestellt und die Maschine auf Geschwindigkeitsstufe 10 betrieben.
Bei angesetzter Getreidemühle sollte die KitchenAid höchstens zehn Minuten ohne Unterbrechung laufen.
Wir empfehlen außerdem, je Mahlgang nicht mehr als etwa 1.250 g Getreide zu verarbeiten und anschließend die vorgesehene Abkühlzeit einzuhalten.
Langlebig und reparierbar
Eine einfache Konstruktion hat einen großen Vorteil: Es gibt weniger Bauteile, die überhaupt Probleme verursachen können.
Sollte dennoch einmal etwas verschleißen oder beschädigt werden, sind sämtliche Einzelteile der Messerschmidt-Mühle bei uns als Ersatzteile erhältlich.
Auch Steinmahlvorsätze sind erhältlich
Wer bewusst mit Stein mahlen möchte, kann sich alternativ für die Grainlovers Mockmill Getreidemühle für KitchenAid entscheiden.
Eine weitere Möglichkeit ist die Steinmühle für KitchenAid.
Die Messerschmidt Stahlkegelmühle überzeugt uns jedoch besonders durch die Kombination aus gutem Feinmehlanteil, niedriger Temperatur, Ölsaatentauglichkeit, langer Lebensdauer und sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
