Mehlsieb-Set aus Holz – Vollkornmehl nach Wunsch verfeinern

Frisch gemahlenes Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Getreidekorns. Für viele Brote und kräftige Backwaren ist das genau richtig. Bei feinen Kuchen, Biskuit, Gebäck oder bestimmten Teigen kann es jedoch sinnvoll sein, Kleie und gröbere Mehlbestandteile vorübergehend auszusieben.

Mit diesem zweiteiligen Mehlsieb-Set lässt sich Vollkornmehl in nur einem Arbeitsgang in feines Mehl, Grieß und Kleie aufteilen. Sie entscheiden anschließend selbst, welche Bestandteile Sie unmittelbar verarbeiten, später wieder hinzufügen oder für ein anderes Rezept verwenden möchten.

Zwei aufeinander abgestimmte Mehlsiebe

Das Set enthält zwei Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten:

Grobes Mehlsieb: 1,5 mm Maschenweite, 18 cm Durchmesser
Feines Mehlsieb: 0,5 mm Maschenweite, 20 cm Durchmesser

Das kleinere, grobmaschige Sieb passt genau in das größere, feinmaschige Sieb. Dadurch können beide gemeinsam eingesetzt und nach dem Gebrauch platzsparend ineinandergestellt aufbewahrt werden.

Selbstverständlich lassen sich die beiden Siebe auch einzeln verwenden.

Kleie, Grieß und feines Mehl in einem Arbeitsgang

Für die dreistufige Trennung wird das grobe Sieb in das feine Sieb eingesetzt. Anschließend geben Sie das frisch gemahlene Vollkornmehl in das obere Sieb und bewegen beide Siebe gleichmäßig über einer ausreichend großen Schüssel.

Dabei werden die Bestandteile nach ihrer Größe getrennt:

Im oberen Sieb bleiben Kleie und besonders grobe Bestandteile zurück.
Im unteren Sieb sammelt sich der Grieß.
Das feine Mehl fällt durch beide Siebe hindurch.

So erhalten Sie ohne mehrfaches Umschütten drei unterschiedlich feine Bestandteile des Mahlgutes.

Die Bestandteile des ganzen Korns sinnvoll nutzen

Beim Sieben muss nichts verloren gehen. Kleie und Grieß lassen sich getrennt aufbewahren und vielseitig weiterverwenden.

Die Kleie kann beispielsweise:

wieder in Brot- oder Brötchenteig gegeben,
zum Schluss vorsichtig unter einen Kuchenteig gehoben,
dem Müsli zugesetzt oder
in anderen Vollkornspeisen verarbeitet werden.

Der ausgesiebte Grieß eignet sich unter anderem für:

Grießbrei und andere Süßspeisen
Aufläufe
Suppeneinlagen
Teigwaren
gröbere Brot- und Gebäckteige

Das Sieb-Set erlaubt es somit, das selbst gemahlene Getreide flexibel zu verarbeiten, ohne einzelne Bestandteile ungenutzt lassen zu müssen.

Feines Vollkornmehl für Kuchen und Gebäck

Bei empfindlichen oder besonders feinen Teigen können Kleie und gröbere Mehlbestandteile die gewünschte Beschaffenheit beeinflussen. Durch das Aussieben entsteht ein gleichmäßigeres und feineres Mehl, das sich leichter mit den übrigen Zutaten vermengen lässt.

Das gesiebte Mehl eignet sich besonders für:

Kuchen und Torten
Biskuitböden
feines Gebäck
Plätzchen
Pfannkuchen und Waffeln
Soßen und gebundene Speisen

Wie stark Sie das Vollkornmehl verfeinern möchten, bestimmen Sie durch die Wahl des Siebes selbst.

Ein bewährter Tipp für Vollkornbiskuit

Biskuitteig aus Vollkornmehl gelingt besonders gut, wenn die Kleie zunächst ausgesiebt wird.

Der Teig wird anschließend mit dem feineren Mehl zubereitet. Erst ganz zum Schluss kann die zurückbehaltene Kleie vorsichtig untergehoben werden. Dadurch wird die empfindliche Struktur des Teiges während der Zubereitung weniger durch die gröberen Bestandteile beeinträchtigt, ohne dass diese im fertigen Gebäck fehlen müssen.

Mehl auflockern und Klümpchen entfernen

Die Mehlsiebe sind nicht ausschließlich für frisch gemahlenes Vollkornmehl geeignet. Auch gekauftes oder bereits feines Mehl lässt sich damit auflockern und von Klümpchen befreien.

Beim Sieben verteilt sich das Mehl gleichmäßiger und kann leichter mit Backpulver, Stärke, Kakao oder anderen trockenen Zutaten vermischt werden. Gerade bei feinen Backwaren ist ein gleichmäßig gesiebtes Mehl häufig angenehmer zu verarbeiten.

Natürliche Rahmen aus Fichtenholz

Beide Siebe besitzen einen hohen Rahmen aus Fichtenholz. Die klassische Form erinnert an ein flaches, umgedrehtes Tamburin und hat sich beim Sieben von Mehl seit Langem bewährt.

Der erhöhte Rand sorgt dafür, dass das Mehl während der schwenkenden Bewegung weitgehend sicher im Sieb bleibt. Das Holz liegt angenehm in der Hand und passt hervorragend zu einer Küche, in der natürliche Lebensmittel selbst verarbeitet werden.

Rostfreies Drahtgeflecht – nicht nickelfrei

Die Siebflächen bestehen aus einem stabilen Drahtgeflecht aus rostfreiem Edelstahl. Dieses Material ist robust und für die regelmäßige Verwendung beim Sieben von Mehl ausgelegt.

Bitte beachten Sie jedoch ausdrücklich:

Das Siebgeflecht ist nicht nickelfrei.

Für Menschen mit einer Nickelallergie kann dieses Mehlsieb-Set daher ungeeignet sein.

Gemeinsam oder einzeln verwendbar

Je nach gewünschtem Ergebnis können die Siebe unterschiedlich eingesetzt werden.

Das grobe Sieb mit 1,5 mm Maschenweite

Es hält besonders grobe Bestandteile zurück und eignet sich, wenn das Vollkornmehl nur leicht verfeinert werden soll.

Das feine Sieb mit 0,5 mm Maschenweite

Es trennt kleinere Grieß- und Kleiebestandteile vom feinen Mehl und kann auch zum Auflockern bereits fein gemahlenen Mehls verwendet werden.

Beide Siebe zusammen

In Kombination ermöglichen die beiden Siebe die gleichzeitige Trennung in Kleie, Grieß und feines Mehl.

Platzsparend aufbewahrt

Da das Sieb mit 18 cm Durchmesser genau in das 20 cm große Sieb passt, benötigt das vollständige Set kaum mehr Platz als ein einzelnes Mehlsieb.

Beide Teile lassen sich nach der Verwendung einfach ineinanderstellen und gemeinsam im Küchenschrank aufbewahren.

Einfache Anwendung

Das feine Sieb mit 20 cm Durchmesser auf eine Schüssel stellen.
Das grobe Sieb mit 18 cm Durchmesser hineinsetzen.
Das Vollkornmehl in das obere Sieb geben.
Beide Siebe gemeinsam vorsichtig schwenken oder rütteln.
Kleie und besonders grobe Bestandteile aus dem oberen Sieb entnehmen.
Das obere Sieb abheben.
Den im unteren Sieb verbliebenen Grieß entnehmen.
Das hindurchgefallene feine Mehl weiterverarbeiten.

Reinigung und Pflege

Trockene Mehlreste lassen sich nach dem Gebrauch durch vorsichtiges Ausklopfen oder mit einer weichen Bürste entfernen.

Wegen der Rahmen aus Fichtenholz sollten die Siebe nicht in der Spülmaschine gereinigt und nicht über längere Zeit in Wasser eingeweicht werden. Ist eine feuchte Reinigung erforderlich, sollten beide Siebe anschließend möglichst rasch und vollständig trocknen.

Die Vorteile des Mehlsieb-Sets

trennt Vollkornmehl in feines Mehl, Grieß und Kleie
drei unterschiedliche Bestandteile in einem Arbeitsgang
beide Siebe einzeln oder gemeinsam verwendbar
geeignet für selbst gemahlenes Vollkornmehl
hilfreich bei feinen Kuchen- und Gebäckteigen
lockert Mehl auf und beseitigt Klümpchen
Kleie und Grieß können vollständig weiterverwendet werden
hohe Rahmen aus Fichtenholz
robustes Siebgeflecht aus rostfreiem Edelstahl
platzsparend ineinander aufzubewahren

Technische Daten

Grobes Mehlsieb

Maschenweite: 1,5 mm
Durchmesser: 18 cm
Abmessungen: ca. 10 × 18 × 18 cm
Gewicht: ca. 110 g

Feines Mehlsieb

Maschenweite: 0,5 mm
Durchmesser: 20 cm
Abmessungen: ca. 10 × 20 × 20 cm
Gewicht: ca. 160 g

Material

Rahmen: Fichtenholz
Siebgeflecht: rostfreier Edelstahl
Das Siebgeflecht ist nicht nickelfrei.

Lieferumfang

1 grobes Mehlsieb mit 1,5 mm Maschenweite und 18 cm Durchmesser
1 feines Mehlsieb mit 0,5 mm Maschenweite und 20 cm Durchmesser

Sieb-Set - Kleie, Grieß und Mehl in einem Arbeitsgang