Eschenfelder Kornquetsche mit Nussbaumtrichter – natürliche Materialien für frisch zubereitete Flocken

Die Eschenfelder Kornquetsche mit Trichter und Kurbelgriff aus Nussbaum verbindet die bewährte Technik des handbetriebenen Originals mit einer besonders ausdrucksstarken Kombination heimischer Hölzer. Der dunkelbraune Nussbaum hebt sich deutlich vom helleren Gestell aus massiver Buche ab und verleiht jeder Kornquetsche ihr individuelles Erscheinungsbild.

Der abnehmbare Trichter und der Griff der 20 Zentimeter langen Handkurbel werden aus Nussbaum gefertigt. Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl verarbeiten Hafer, weitere Getreidearten, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte. Die Flockenstärke lässt sich über eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl stufenlos einstellen.

Die Kornquetsche arbeitet vollständig ohne Strom. Sie wird mit der beiliegenden Tischklemme befestigt und ermöglicht es, Flocken unmittelbar vor dem Frühstück oder vor der weiteren Zubereitung frisch herzustellen.

Seit 1988 handwerklich gefertigt

Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.

Bis heute folgt Eschenfelder dabei einem bewusst übersichtlichen Grundprinzip: massive Hölzer, hochwertige Edelstahlwalzen, eine lange Handkurbel und eine mechanische Konstruktion, die ohne Elektromotor und Zahnradgetriebe auskommt.

Die Kornquetsche ist das Herzstück des Familienunternehmens und wird mit einem hohen Anteil handwerklicher Arbeit hergestellt.

89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe

Nach Angaben des Herstellers durchläuft jede Eschenfelder Kornquetsche 89 Arbeitsschritte und mehr als 300 einzelne Handgriffe.

Dazu gehören unter anderem:

die Auswahl der geeigneten Holzstücke
das Bearbeiten der Bodenplatte und Holzsäulen
das präzise Drechseln des Trichters
die Herstellung des Kurbelgriffs
das Schleifen der Holzoberflächen
die Behandlung mit biologischer Leinölfirnis
die Montage des Quetschwerks
das Einpassen der einzelnen Bauteile
das Anbringen der Rändelmuttern
die abschließende Kontrolle

Handwerkliche Tradition ist für Eschenfelder kein kurzfristiger Trend, sondern eine wesentliche Grundlage der eigenen Fertigung.

Nussbaum – dunkles Holz mit natürlicher Vielfalt

Nussbaum unterscheidet sich deutlich von den hellen Holzarten, die bei Küchengeräten häufig verwendet werden. Sein Kernholz kann dunkelbraun bis nahezu schwarz ausfallen. Gelegentlich treten auch hellere Bereiche des Splintholzes auf.

Je nach verwendetem Holzstück können sich sehr unterschiedliche Zeichnungen ergeben:

warme mittelbraune Farbflächen
dunkelbraune bis schwarze Bereiche
feine oder kräftige Maserungslinien
weich verlaufende Farbübergänge
deutliche Hell-Dunkel-Kontraste
einzelne hellere Splintholzanteile

Manche Trichter erscheinen ruhig und gleichmäßig, andere besitzen eine sehr lebhafte und kontrastreiche Zeichnung.

Diese Unterschiede sind keine Fehler, sondern typische Eigenschaften des gewachsenen Naturmaterials. Eine genaue Übereinstimmung mit einem Produktfoto ist daher weder möglich noch beabsichtigt. Jede Kornquetsche ist ein Einzelstück.

Trichter und Kurbelgriff aus Nussbaum

Bei dieser besonderen Eschenfelder-Ausführung bestehen zwei besonders sichtbare Bauteile aus Nussbaum:

der abnehmbare und gedrechselte Trichter
der Griff der Handkurbel

Der dunkle Farbton des Trichters wird am Kurbelgriff nochmals aufgenommen. Dadurch entsteht eine harmonische Verbindung beider Elemente.

Für das tragende Gestell verwendet Eschenfelder dagegen gleichmäßiger gemasertes Buchenholz. Bodenplatte und vier Holzsäulen bilden einen ruhigen, helleren Rahmen für den ausdrucksstarken Nussbaum.

Buche und Nussbaum im natürlichen Kontrast

Die Kombination beider Holzarten prägt das Erscheinungsbild dieser Kornquetsche.

Das helle Buchenholz unterstreicht die geradlinige, funktionelle Konstruktion des Gestells. Der dunkle Nussbaum lenkt den Blick dagegen auf den sorgfältig gedrechselten Trichter und den Kurbelgriff.

Hinzu kommen die Edelstahlwalzen, die Schütte und die beiden Rändelmuttern. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus natürlichem Holz und sachlichem Metall, ohne dass die Kornquetsche überladen wirkt.

Heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft

Die von Eschenfelder verarbeiteten Hölzer stammen aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.

Das gilt sowohl für die Buche des Gestells als auch für den Nussbaum von Trichter und Kurbelgriff.

Die Verwendung heimischer Hölzer gehört seit den Anfängen zur Ausrichtung des Unternehmens. Eschenfelder verbindet damit natürliche Rohstoffe, eine regional verwurzelte Fertigung und eine auf lange Nutzung angelegte Konstruktion.

Biologische Leinölfirnis statt deckender Lackierung

Die Holzoberflächen werden mit biologischer Leinölfirnis behandelt.

Diese schützt das Holz, ohne es unter einer geschlossenen Lackschicht zu verbergen. Maserung, natürliche Farbwechsel und die besondere Zeichnung des Nussbaums bleiben sichtbar und fühlbar.

Die Oberfläche bewahrt dadurch ihren natürlichen Charakter. Mit der Zeit kann das Holz eine eigene Patina entwickeln, die zur individuellen Wirkung der Kornquetsche beiträgt.

Flocken unmittelbar vor der Mahlzeit herstellen

Mit einer eigenen Kornquetsche verarbeiten Sie das Getreide erst dann, wenn es tatsächlich benötigt wird.

Die gewünschte Menge wird in den Trichter gefüllt, mit wenigen Kurbelbewegungen gequetscht und anschließend unmittelbar verwendet. Bereits geöffnete Flocken müssen dadurch nicht über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden.

Für eine übliche Müsliportion von etwa 50 Gramm benötigt die Eschenfelder Kornquetsche nach Herstellerangabe ungefähr 20 Sekunden.

Das ganze Korn bleibt Bestandteil der Flocke

Beim Quetschen wird das Korn zwischen zwei Walzen flachgedrückt und sanft aufgeschlossen. Es wird nicht zu feinem Mehl zerrieben und nicht in einzelne Bestandteile getrennt.

Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke.

Der Hersteller hebt hervor, dass beim Quetschvorgang auch die wertvollen Keimöle sowie die natürlichen Vitalstoffe und Enzyme des vollen Korns unverletzt bleiben.

Sie bestimmen selbst:

welche Getreideart verarbeitet wird
welche Mischung verwendet wird
wie stark die Flocken ausgequetscht werden
welche Menge Sie gerade benötigen

Kernige Konsistenz und ursprünglicher Geschmack

Frisch gequetschte Flocken besitzen eine deutlich kräftigere Struktur als fein gemahlene Getreideprodukte. Sie vermitteln ein angenehmes Kaugefühl und regen zu gründlicherem Kauen an.

In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet.

Auch geschmacklich lohnt sich die frische Herstellung. Besonders Hafer entwickelt unmittelbar nach dem Quetschen ein mildes, leicht nussiges Aroma.

Hafer und Nackthafer ohne Vorbehandlung flocken

Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Vorbereitung unmittelbar zu frischen Flocken verarbeiten.

Die gewünschte Portion wird in den Nussbaumtrichter gegeben und durch gleichmäßiges Drehen der Kurbel zwischen den beiden Edelstahlwalzen gequetscht.

Auch zahlreiche weitere Getreidearten sind für die Eschenfelder Kornquetsche geeignet. Da sich diese aufgrund ihrer Kornstruktur anders verhalten können als Hafer, finden Sie die dazugehörigen Hinweise übersichtlich in unserem zusätzlichen Produkt-Tab:

„Getreide richtig flocken“

Frische Flocken vielseitig verwenden

Selbst gequetschte Flocken eignen sich nicht nur für das klassische Frühstück. Sie können in zahlreichen süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden, beispielsweise für:

Müsli und Frischkorngerichte
Porridge und Flockenbrei
selbst gemischtes Granola
Brot und Brötchen
Müsliriegel
Energiebällchen
Getreidebratlinge
Aufläufe und herzhafte Füllungen
Suppen und Eintöpfe
Kuchen und Gebäck

Durch die stufenlose Einstellung des Walzenabstands lässt sich die Beschaffenheit der Flocken an die jeweilige Verwendung anpassen.

Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl

Das Herzstück der Eschenfelder Kornquetsche bilden zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.

Die Riffelung erfasst Körner, Saaten und Gewürze zuverlässig und zieht sie gleichmäßig zwischen die Walzen. Dort wird das Quetschgut unter Druck flachgepresst.

Die Walzen zerschneiden das Korn nicht. Sie öffnen es durch den zwischen ihnen entstehenden Pressdruck und formen daraus die Flocke.

Schütte aus nickelfreiem Edelstahl

Auch die unterhalb der Walzen angebrachte Schütte besteht aus nickelfreiem Edelstahl.

Sie leitet die fertigen Flocken unmittelbar in die bereitgestellte Schale. Der Weg des Getreides vom Trichter über die Walzen bis zur fertigen Flocke bleibt durch die offene Konstruktion gut nachvollziehbar.

Betrieb ohne Zahnräder

Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein Zahnradgetriebe. Die Kraft der Handkurbel wird unmittelbar auf das Quetschwerk übertragen.

Der Hersteller bezeichnet diese Konstruktion als verschleißfreien Betrieb ohne Zahnräder.

Die Kornquetsche benötigt weder:

Elektromotor
elektronische Steuerung
Zahnradantrieb
Batterie
Stromanschluss

Die Mechanik bleibt dadurch übersichtlich, sichtbar und unmittelbar verständlich.

Sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl

Ein besonderes Ausstattungsmerkmal dieser Nussbaum-Ausführung sind die eigens angefertigten Rändelmuttern aus Edelstahl.

Sie ersetzen die einfachen Flügelmuttern anderer Eschenfelder-Modelle. Ihre strukturierte Oberfläche lässt sich gut mit den Fingern greifen und ermöglicht eine sichere Einstellung des Walzenabstands.

Zugleich setzen die Edelstahl-Rändelmuttern einen eleganten Akzent zwischen dem dunklen Nussbaum, der helleren Buche und dem sichtbaren Quetschwerk.

Flockenstärke stufenlos einstellen

Der Abstand zwischen den beiden Walzen kann ohne fest vorgegebene Stufen verändert werden.

Bei einem größeren Walzenabstand entstehen kräftigere und dickere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht.

Mit zunehmendem Pressdruck steigt naturgemäß auch der notwendige Kraftaufwand beim Kurbeln.

Da Getreide ein Naturprodukt ist und sich verschiedene Sorten und Ernten unterscheiden können, lässt sich die passende Einstellung am besten mit einer kleinen Menge ermitteln.

Lange Handkurbel mit Nussbaumgriff

Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Der vergleichsweise große Radius sorgt für eine günstige Hebelwirkung und erleichtert die gleichmäßige Kraftübertragung auf das Quetschwerk.

Gerade bei einer engeren Walzeneinstellung macht sich die lange Kurbel angenehm bemerkbar.

Der Griff aus Nussbaum liegt gut in der Hand und greift die dunkle Holzfarbe des Trichters gestalterisch nochmals auf.

Abnehmbarer Trichter aus Nussbaum

Der Nussbaumtrichter wird in sorgfältiger Drechselarbeit hergestellt und passgenau auf die vier tragenden Säulen des Gestells abgestimmt.

Er wird einfach aufgesetzt und benötigt weder:

Schrauben
Klemmen
Dübel
eine zusätzliche Verriegelung

Während des Quetschens sitzt der Trichter sicher an seinem Platz. Zur Reinigung kann er dennoch mit einem Handgriff nach oben abgehoben werden.

Freier Zugang zu den Walzen

Nach dem Abnehmen des Nussbaumtrichters sind die beiden Walzen auch von oben gut erreichbar.

Das erleichtert die Pflege besonders dann, wenn neben trockenem Getreide auch Mohn, Leinsamen, Sesam oder andere ölhaltige Zutaten verarbeitet werden.

Solches Quetschgut kann einen leichten Fettfilm oder kleine Anhaftungen auf den Walzen hinterlassen. Bei frei zugänglichem Quetschwerk lassen sich mögliche Rückstände mit der beiliegenden Bürste gut entfernen, bevor sie antrocknen.

Für alle gebräuchlichen Getreidearten außer Mais

Die Eschenfelder Kornquetsche eignet sich nach Herstellerangabe für alle üblichen Getreidearten außer Mais.

Verarbeitet werden können beispielsweise:

Hafer und Nackthafer
Weizen
Dinkel
Roggen
Gerste
Emmer
Einkorn
Khorasan-Weizen

Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte für dieses Quetschwerk nicht vorgesehen.

Ölsaaten frisch aufschließen

Neben Getreide können zahlreiche Saaten unmittelbar vor der Verwendung angequetscht werden.

Geeignet sind beispielsweise:

Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne
Mohn
Hanfsamen
geeignete Kürbiskerne

Frisch angequetschte Saaten lassen sich für Müsli, Brot, Gebäck, Salate, Kartoffelgerichte, Desserts und Energiebällchen verwenden.

Da Ölsaaten natürliche Fette enthalten, können leichte Rückstände auf den Walzen entstehen. Diese sollten nach dem Quetschen zeitnah entfernt werden.

Gewürze erst bei Bedarf anquetschen

Auch verschiedene Gewürze können mit der Eschenfelder Kornquetsche aufgeschlossen werden.

Geeignet sind beispielsweise:

Fenchel
Kümmel
Anis
Koriander
Pfeffer

Beim Quetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre aromatischen Bestandteile können sich dadurch unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.

Frisch angequetschte Gewürze eignen sich unter anderem für Tee, Brot, Salate, Kräuterquark, Gemüsegerichte und eigene Gewürzmischungen.

Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge

Die Kornquetsche eignet sich außerdem für kleine Hülsenfrüchte.

Auch geeignete Keimlinge können verarbeitet werden, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Sehr feuchtes oder stark ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen hinterlassen.

Bei bisher unbekannten Zutaten empfiehlt es sich, zunächst nur eine kleine Menge zu verarbeiten.

Offene Bauweise für eine unkomplizierte Pflege

Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben dadurch sichtbar und gut zugänglich.

Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt gewöhnlich das Entfernen loser Reste mit der mitgelieferten Reinigungsbürste.

Der abnehmbare Nussbaumtrichter verbessert die Zugänglichkeit zusätzlich. Eine vollständige Zerlegung des Quetschwerks ist für die normale Reinigung nicht notwendig.

Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Eine kleine Reinigungsbürste mit Bambusgriff ist bereits im Lieferumfang enthalten.

Mit ihr lassen sich Getreidereste und leichte Anhaftungen aus den zugänglichen Bereichen entfernen. Nach der Verarbeitung ölhaltiger Zutaten sollte die Reinigung erfolgen, bevor mögliche Rückstände antrocknen und sich verfestigen.

Bitte beachten Sie bei der Pflege:

Kornquetsche nur trocken reinigen
Gerät nicht in Wasser eintauchen
nicht in der Spülmaschine reinigen
Holzteile nicht einweichen
keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden
Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen
feuchte und ölhaltige Rückstände zeitnah entfernen

Befestigung mit der mitgelieferten Tischklemme

Die Eschenfelder Kornquetsche wird mit einer stabilen Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Küchenarbeitsplatte befestigt.

Für die Befestigung sind zwei Maße zu beachten:

Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
Der freie Tischüberstand muss mindestens 3 Zentimeter betragen.

Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Nach der Verwendung kann die Kornquetsche wieder gelöst und bei Bedarf verstaut werden.

Stromlos und leise arbeiten

Die Eschenfelder Kornquetsche wird vollständig von Hand betrieben. Sie benötigt weder eine Steckdose noch Batterien und arbeitet angenehm leise.

Der manuelle Betrieb bietet mehrere Vorteile:

kein Stromverbrauch
sofortige Einsatzbereitschaft
Herstellung genau der gewünschten Menge
einfache und nachvollziehbare Mechanik
keine elektrische Wartung
unabhängig von einem Stromanschluss nutzbar

Eine Portion frischer Haferflocken lässt sich innerhalb kurzer Zeit unmittelbar vor dem Frühstück zubereiten.

Nussbaum, Kernbuche oder klassische Buche?

Die verschiedenen Eschenfelder-Ausführungen verwenden das gleiche bewährte Grundprinzip. Unterschiede bestehen vor allem bei der Holzart des Trichters und der daraus entstehenden Wirkung.

Klassische Buche

Der klassische Buchentrichter besitzt eine helle und meist ruhige Maserung. Er fügt sich besonders gleichmäßig in das ebenfalls aus Buche gefertigte Gestell ein.

Kernbuche

Kernbuche zeigt dunklere Einlagerungen und eine lebhaftere Zeichnung. Sie bleibt insgesamt jedoch heller als Nussbaum und wirkt weniger kontrastreich.

Nussbaum

Nussbaum bietet den stärksten Farbkontrast. Der dunkelbraune bis nahezu schwarze Trichter hebt sich deutlich vom helleren Buchenholz des Gestells ab. Auch einzelne helle Splintholzanteile können sichtbar sein.

Die technische Funktion der Kornquetsche wird durch die gewählte Holzart nicht verändert. Die Entscheidung richtet sich vor allem nach dem persönlichen Geschmack und der gewünschten Wirkung des natürlichen Materials.

Technische Daten

Produktart: handbetriebene Kornquetsche
Ausführung: Tischmodell mit Tischklemme
Trichter: dunkler Nussbaum, abnehmbar
Kurbelgriff: Nussbaum
Gestell: massive Buche
Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
Schütte: nickelfreier Edelstahl
Einstellelemente: sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
Antrieb: ohne Zahnräder
Flockenstärke: stufenlos einstellbar
Flockenleistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
geeignet für: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
Kurbellänge: 20 Zentimeter
maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm

Lieferumfang

Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Trichter aus Nussbaum
Handkurbel mit Griff aus Nussbaum
stabile Tischklemme
Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Naturbewusst flocken mit dunklem Nussbaum und heller Buche

Diese Eschenfelder Kornquetsche verbindet die bewährte Technik des Originals mit einer besonders kontrastreichen und natürlichen Materialauswahl.

Sie bietet:

zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
laut Hersteller verschleißfreien Betrieb ohne Zahnräder
stufenlos einstellbare Flockenstärke
sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
einen abnehmbaren Trichter aus Nussbaum
einen Kurbelgriff aus Nussbaum
ein massives Gestell aus Buche
heimische Hölzer aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft
biologische Leinölfirnis
eine offene und gut zugängliche Konstruktion
89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe
Herstellung in Hauenstein in der Pfalz

Der dunkle Nussbaum macht diese Kornquetsche zu einer besonders ausdrucksstarken Ausführung innerhalb des Eschenfelder-Sortiments. Sie eignet sich für Menschen, die frische Flocken, Saaten und Gewürze selbst verarbeiten und dabei natürliche Materialien, langlebige Technik und handwerkliche Fertigung miteinander verbinden möchten.

Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Nussbaum und Tischklemme