Eschenfelder Kornquetsche mit Kernbuchentrichter – natürliches Unikat für frische Flocken

Diese besondere Eschenfelder Kornquetsche verbindet die bewährte Technik des traditionsreichen Handflockers mit der ausdrucksstarken Zeichnung natürlich gewachsener Kernbuche. Der abnehmbare Trichter und der Griff der Handkurbel werden aus Kernbuche gefertigt, während das tragende Gestell aus gleichmäßig gemaserter Buche besteht.

Dunklere Einlagerungen, lebhafte Linien und wechselnde Farbflächen machen jedes Exemplar zu einem Einzelstück. Ergänzt wird die besondere Holzausführung durch eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl, über die sich die Flockenstärke stufenlos einstellen lässt.

Die Kornquetsche arbeitet rein mechanisch, benötigt keinen Strom und eignet sich für Hafer, zahlreiche weitere Getreidearten, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte.

Seit 1988 mit handwerklicher Sorgfalt gefertigt

Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.

Aus der ursprünglichen Idee, Getreideflocken unmittelbar vor dem Verzehr selbst herstellen zu können, entwickelte sich ein langlebiges Küchengerät für die Vollwertküche. Statt auf einen Elektromotor, komplizierte Getriebe oder geschlossene Kunststoffverkleidungen setzt Eschenfelder bis heute auf natürliche Materialien, eine übersichtliche Mechanik und sorgfältige Handarbeit.

89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe

Nach Angaben des Herstellers durchläuft jede Eschenfelder Kornquetsche 89 Arbeitsschritte und mehr als 300 einzelne Handgriffe.

Dazu gehören unter anderem:

die Auswahl der geeigneten Holzstücke
die Bearbeitung der Gestellteile
das Drechseln des Trichters
das Schleifen und Ölen der Oberflächen
die Montage des Quetschwerks
das Einpassen der einzelnen Bauteile
die Befestigung von Kurbel und Einstellelementen
die abschließende Kontrolle

Eschenfelder versteht handwerkliche Tradition ausdrücklich nicht als kurzlebigen Trend, sondern als Grundlage einer nachhaltigen und langfristig ausgerichteten Fertigung.

Kernbuche – gewachsene Vielfalt statt gleichförmiger Holzoptik

Kernbuche stammt von derselben Baumart wie klassische Buche. Im Inneren älterer Buchen können sich jedoch dunklere Farbzonen und markante Einlagerungen entwickeln.

Diese natürliche Zeichnung wird beim Trichter und beim Kurbelgriff dieser Kornquetsche bewusst sichtbar eingesetzt. Je nach Holzstück können die dunklen Bereiche sehr kräftig oder eher zurückhaltend ausgeprägt sein.

Möglich sind beispielsweise:

feine dunkle Linien
breitere Farbverläufe
wolkige Zeichnungen
deutliche Hell-Dunkel-Kontraste
nur vereinzelt auftretende Kerneinlagerungen

Die Maserung ist nicht planbar und kann deshalb vom Produktfoto abweichen. Gerade darin liegt der besondere Reiz: Jede Kornquetsche besitzt ein eigenes, natürlich entstandenes Erscheinungsbild.

Trichter und Kurbelgriff aus Kernbuche

Bei dieser Eschenfelder-Ausführung bestehen die beiden besonders sichtbaren Holzteile aus Kernbuche:

der gedrechselte, abnehmbare Trichter
der Griff der Handkurbel

Die lebhafte Zeichnung des Trichters wird am Kurbelgriff nochmals aufgenommen. Dadurch entsteht ein harmonisches Gesamtbild.

Das übrige Gestell wird bewusst aus gleichmäßiger gemaserter Buche gefertigt. Die ruhige Holzstruktur von Grundplatte und Säulen bildet einen schönen Rahmen für die deutlich individuellere Kernbuche.

Heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft

Eschenfelder verarbeitet ausschließlich Hölzer aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.

Das massive Holz wird nicht unter einer geschlossenen Lackschicht verborgen, sondern mit biologischer Leinölfirnis behandelt. Dadurch bleiben Maserung, Struktur und die natürlichen Farbunterschiede der Kernbuche sichtbar und fühlbar.

Die Kornquetsche verbindet damit:

heimisches Vollholz
kurze Lieferwege
handwerkliche Verarbeitung
eine natürliche Oberflächenbehandlung
eine auf lange Nutzung ausgelegte Konstruktion

Frische Flocken direkt vor der Mahlzeit

Mit einer eigenen Kornquetsche stellen Sie nur die Menge her, die Sie tatsächlich benötigen. Das Korn wird nicht lange vor dem Verzehr verarbeitet, sondern unmittelbar vor dem Frühstück oder vor der weiteren Zubereitung gequetscht.

Beim Quetschen wird das Getreide zwischen zwei Walzen flachgedrückt. Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke.

Nach Angaben des Herstellers bleiben beim sanften Quetschvorgang auch die im Korn enthaltenen Keimöle und weitere wertgebende Bestandteile erhalten.

Kernige Konsistenz und ursprünglicher Geschmack

Frisch gequetschte Flocken besitzen eine deutlich kräftigere Struktur als fein gemahlenes Getreide. Sie vermitteln ein angenehmes Kaugefühl und werden gewöhnlich gründlicher gekaut.

In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet.

Besonders Hafer entwickelt unmittelbar nach dem Quetschen einen milden, leicht nussigen Geschmack. Da Sie selbst über Getreideart, Mischung und Menge entscheiden, können Sie Ihr Frühstück individuell zusammenstellen.

Hafer ohne Vorbehandlung direkt flocken

Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Vorbereitung zu frischen Flocken verarbeiten.

Die gewünschte Menge wird in den Kernbuchentrichter gegeben und durch gleichmäßiges Drehen der Kurbel gequetscht. Für eine übliche Müsliportion von etwa 50 Gramm benötigt die Kornquetsche nach Herstellerangabe ungefähr 20 Sekunden.

Auch zahlreiche weitere Getreidearten eignen sich zum Flocken. Da diese sich aufgrund ihrer Kornstruktur anders verhalten können als Hafer, finden Sie die entsprechenden Hinweise übersichtlich in unserem zusätzlichen Produkt-Tab:

„Getreide richtig flocken“

Für Müsli, Porridge und die Vollwertküche

Frisch gequetschte Flocken lassen sich vielseitig einsetzen. Sie eignen sich beispielsweise für:

klassisches Flockenmüsli
Frischkorngerichte
Porridge und Flockenbrei
selbst hergestelltes Granola
Brot und Brötchen
Getreidebratlinge
Müsliriegel
Energiebällchen
Aufläufe und herzhafte Füllungen
Suppen und Eintöpfe
Kuchen und Gebäck

Die Flockenstärke kann stufenlos an das verwendete Getreide und den jeweiligen Verwendungszweck angepasst werden.

Zwei Walzen aus nickelfreiem Edelstahl

Das Herzstück der Eschenfelder Kornquetsche bilden zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.

Die Riffelung sorgt dafür, dass Körner, Saaten und Gewürze zuverlässig erfasst und zwischen die Walzen gezogen werden. Dort wird das Quetschgut nicht zerschnitten, sondern unter Druck flachgepresst.

Auch die darunterliegende Schütte besteht aus nickelfreiem Edelstahl. Sie führt die fertigen Flocken unmittelbar nach unten in die bereitgestellte Schale.

Betrieb ohne Zahnräder

Die Eschenfelder Kornquetsche arbeitet ohne Zahnradgetriebe. Die Kraft der Handkurbel wird unmittelbar auf das Quetschwerk übertragen.

Diese übersichtliche Konstruktion kommt mit wenigen beweglichen Bauteilen aus. Sie benötigt weder Elektromotor noch elektronische Steuerung oder aufwendige Getriebetechnik.

Der bewusste Verzicht auf Zahnräder reduziert mögliche Verschleißstellen und trägt zur langen Nutzungsdauer der Kornquetsche bei.

Stufenlose Einstellung mit Rändelmuttern aus Edelstahl

Bei dieser Kernbuchen-Ausführung werden eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl verwendet.

Über die beiden seitlich angeordneten Rändelmuttern wird der Abstand zwischen den Quetschwalzen eingestellt. Ihre griffige Oberfläche ermöglicht eine sichere Bedienung von Hand.

Eine weitere Einstellung ergibt kräftigere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht. Gleichzeitig nimmt bei engerer Einstellung der erforderliche Kraftaufwand zu.

Die Edelstahl-Rändelmuttern erfüllen damit nicht nur eine praktische Aufgabe, sondern setzen auch einen hochwertigen optischen Akzent zwischen Buche, Kernbuche und dem sichtbaren Quetschwerk.

Lange Kurbel mit Griff aus Kernbuche

Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Der große Kurbelradius sorgt für eine günstige Hebelwirkung und erleichtert das gleichmäßige Quetschen.

Gerade bei engerer Walzeneinstellung hilft die lange Kurbel dabei, den erforderlichen Pressdruck kontrolliert aufzubauen.

Der Griff aus Kernbuche liegt angenehm in der Hand und greift die besondere Holzzeichnung des Trichters gestalterisch wieder auf.

Abnehmbarer Trichter aus Kernbuche

Der Kernbuchentrichter wird in sorgfältiger Drechselarbeit gefertigt und passgenau auf die vier tragenden Säulen des Gestells aufgesetzt.

Er benötigt weder Schrauben noch Klammern, Dübel oder eine zusätzliche Verriegelung. Während des Flockens sitzt er sicher an seinem Platz. Zur Reinigung kann er dennoch einfach nach oben abgehoben werden.

Diese Konstruktion verbindet handwerkliche Präzision mit einem praktischen Vorteil: Nach dem Abnehmen des Trichters sind die Quetschwalzen auch von oben sehr gut zugänglich.

Zusätzlicher Reinigungskomfort bei Ölsaaten

Mohn, Leinsamen, Sesam und andere Ölsaaten können auf den Walzen einen leichten Fettfilm oder kleine Anhaftungen hinterlassen.

Beim Modell mit abnehmbarem Kernbuchentrichter lässt sich das Quetschwerk anschließend besonders bequem erreichen. Mögliche Rückstände können entfernt werden, bevor sie antrocknen und sich verfestigen.

Der abnehmbare Trichter ist daher nicht nur ein ästhetisches Merkmal, sondern bietet einen spürbaren Vorteil bei der vielseitigen Nutzung der Kornquetsche.

Für zahlreiche Getreidearten geeignet

Die Eschenfelder Kornquetsche verarbeitet nach Herstellerangabe alle gebräuchlichen Getreidearten außer Mais.

Geeignet sind beispielsweise:

Hafer und Nackthafer
Weizen
Dinkel
Roggen
Gerste
Emmer
Einkorn
Khorasan-Weizen

Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte nicht für dieses Quetschwerk vorgesehen.

Ölsaaten frisch anquetschen

Neben Getreide können zahlreiche Saaten unmittelbar vor der Verwendung aufgeschlossen werden.

Geeignet sind unter anderem:

Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne
Mohn
Hanfsamen
geeignete Kürbiskerne

Frisch angequetschte Saaten können Müsli, Brot, Gebäck, Salate, Kartoffelgerichte, Desserts oder Energiebällchen ergänzen.

Da Ölsaaten natürliche Fette enthalten, sollten mögliche Rückstände nach der Verarbeitung zeitnah entfernt werden.

Gewürze erst bei Bedarf quetschen

Auch ausgewählte Gewürze können mit der Eschenfelder Kornquetsche angequetscht werden.

Mögliche Beispiele sind:

Fenchel
Kümmel
Anis
Koriander
Pfeffer

Beim Quetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre Aromen können sich dadurch unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.

Frisch angequetschte Gewürze eignen sich unter anderem für Tee, Brot, Salate, Gemüsegerichte, Kräuterquark und selbst zusammengestellte Gewürzmischungen.

Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge

Das Quetschwerk eignet sich außerdem für kleine Hülsenfrüchte.

Geeignete Keimlinge können ebenfalls verarbeitet werden, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Stark feuchtes oder sehr ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen hinterlassen und sollte daher mit entsprechender Sorgfalt verwendet werden.

Offene Bauweise für eine einfache Pflege

Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben dadurch gut sichtbar und erreichbar.

Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt meist das Entfernen loser Rückstände mit der beiliegenden Bürste.

Durch den abnehmbaren Kernbuchentrichter wird der Zugang von oben zusätzlich erleichtert. Eine Zerlegung des Quetschwerks ist für die normale Reinigung nicht erforderlich.

Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Zum Lieferumfang gehört eine kleine Bürste mit Bambusgriff.

Mit ihr lassen sich lose Getreidereste und leichte Anhaftungen aus den zugänglichen Bereichen entfernen. Besonders nach der Verarbeitung ölhaltiger Saaten sollte die Reinigung erfolgen, bevor Rückstände antrocknen.

Bitte beachten Sie bei der Pflege:

Kornquetsche nur trocken reinigen
Gerät nicht in Wasser eintauchen
nicht in der Spülmaschine reinigen
Holzteile nicht einweichen
keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden
Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen
feuchte oder ölhaltige Rückstände zeitnah entfernen

Befestigung mit stabiler Tischklemme

Die Kornquetsche wird mit der mitgelieferten Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Küchenarbeitsplatte befestigt.

Für die Befestigung müssen zwei Maße beachtet werden:

Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
Der freie Tischüberstand muss mindestens 3 Zentimeter betragen.

Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Nach der Verwendung kann die Kornquetsche wieder gelöst und verstaut werden.

Stromlos, leise und ressourcenschonend

Die Eschenfelder Kornquetsche benötigt weder eine Steckdose noch Batterien. Sie wird vollständig von Hand betrieben und arbeitet angenehm leise.

Das passt besonders gut zu einem bewussten Küchenalltag:

kein Stromverbrauch
sofortige Einsatzbereitschaft
Herstellung genau der benötigten Menge
einfache, nachvollziehbare Mechanik
keine elektrische Wartung
unabhängig von einem Stromanschluss verwendbar

Eine frische Portion Haferflocken lässt sich innerhalb kurzer Zeit unmittelbar vor dem Frühstück herstellen.

Der Unterschied zur klassischen Eschenfelder Kornquetsche

Technisch beruht die Kernbuchen-Ausführung auf dem bewährten Eschenfelder-Quetschwerk.

Gegenüber der klassischen Kornquetsche mit gleichmäßig gemasertem Buchentrichter besitzt dieses Modell:

einen individuell gezeichneten Trichter aus Kernbuche
einen Kurbelgriff aus Kernbuche
ein Gestell aus ruhiger, gleichmäßig gemaserter Buche
eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
eine besonders ausdrucksstarke Kombination verschiedener Holzzeichnungen

Wer eine möglichst einheitliche Holzoptik bevorzugt, ist mit dem klassischen Buchenmodell gut beraten. Wer natürliche Kontraste, dunkle Einlagerungen und ein unverwechselbares Holzbild schätzt, findet in der Kernbuchen-Ausführung ein besonderes Einzelstück.

Technische Daten

Produktart: handbetriebene Kornquetsche
Ausführung: Tischmodell mit Tischklemme
Trichter: Kernbuche, abnehmbar
Kurbelgriff: Kernbuche
Gestell: massive Buche
Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
Schütte: nickelfreier Edelstahl
Einstellung: Rändelmuttern aus Edelstahl
Antrieb: ohne Zahnräder
Flockenstärke: stufenlos einstellbar
Flockenleistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
geeignet für: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
Kurbellänge: 20 Zentimeter
maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm

Lieferumfang

Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Trichter aus Kernbuche
Handkurbel mit Griff aus Kernbuche
stabile Tischklemme
Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Natürliches Einzelstück für eine bewusste Küche

Diese Eschenfelder Kornquetsche verbindet bewährte Flockertechnik mit einer außergewöhnlichen natürlichen Holzzeichnung.

Sie bietet:

zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
verschleißarmen Betrieb ohne Zahnräder
stufenlos einstellbare Flockenstärke
hochwertige Rändelmuttern aus Edelstahl
einen abnehmbaren Kernbuchentrichter
einen Kurbelgriff aus Kernbuche
ein stabiles Gestell aus klassischer Buche
heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft
biologische Leinölfirnis
offene und gut zugängliche Bauweise
sorgfältige Fertigung in Hauenstein in der Pfalz

Die individuell gewachsene Zeichnung der Kernbuche macht jede Kornquetsche unverwechselbar. Damit ist dieses Modell nicht nur ein langlebiges Handgerät für frische Flocken, Saaten und Gewürze, sondern zugleich ein natürliches Einzelstück für Menschen, die bewusste Ernährung, nachhaltige Materialien und ehrliches Handwerk miteinander verbinden möchten.

Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Kernbuche und Tischklemme